Um teste rápido e simples para controlo de higiene de superfícies de trabalho. Campos de aplicação: indústria alimentar, áreas de preparação de alimentos, indústria de laticínios, autoridade sanitária, consultores de HACCP. A escala colorimétrica para interpretar os resultados está impressa em cada tubo. A comparação entre a coloração da solução e a escala colorimétrica confirma se a superfície está limpa ou suja. Basta passar a zaragatoa húmida numa superfície e inserir a zaragatoa no tubo. Quebre o frasco de vidro contido no tubo utilizando a pinça. No fim do teste, o tubo pode ser eliminado como lixo normal.
- Rápido - resultados em apenas 10 minutos
- Fácil de usar
- Interpretação fácil
The test highlights the presence of proteinic residues and of other reducing substances on the analysed surface. The method, based on the reaction of bicinchoninic acid (reagent A) with cupric sulfate (reagent B) in alkaline conditions, produces the complexation of Cu²⁺ ions with the peptidic bonds of proteins. Such complex takes on a purple colouring directly proportional to the concentration of proteins, fats and sugars which are present on the checked surface.
The device does not directly indicate microbial activity.
